スポンジ生地いろいろ

皆さんはどんなクリスマスケーキをご用意しましたか?

普段お菓子作りはしないけどクリスマスだけは頑張ってみようかなと、手作りにチャレンジした方もいるんじゃないですか?

スポンジケーキから焼いてみるのはなかなかハードルが高いので、それだけで難しそう^^;と躊躇してしまうかもしれません。。

そんな時はスポンジケーキを購入して、デコレーションだけを楽しんじゃいましょう♪

製菓材料店、スーパーマーケット、通販、ケーキ屋さんでスポンジだけを売っている所もありましたよ!

f:id:sweetchico:20191225152419j:plain

f:id:sweetchico:20191225152450j:plain

【サンラヴィアン】

モンドセレクションで3年連続金賞受賞していてお味はお墨付き!スーパーマーケットで購入できて常温保存出来るのが助かります。

5号、6号サイズがあり、プレーンとチョコが選べます。

半分にスライスしてあるので、開封したら後はデコレーションするだけ!

f:id:sweetchico:20191225153156j:plain

f:id:sweetchico:20191225153223j:plain

【富沢商店】

色々な製菓材料や食材が揃うお店で実店舗と通販があります。

冷凍保存で長期持つので助かります(今月初めに購入して2020.9.26間で賞味期限でした)

5号、6号がありプレーンとチョコが選べます。

スライスはされていないのでご自分で!4cm位の厚さがあるので4枚までスライスできます。

f:id:sweetchico:20191225153848j:plain

f:id:sweetchico:20191225153913j:plain

【五洋食品】

こちらは通販のみのようですが、スポンジの種類が豊富で丸型5号、6号、7号までありプレーンとチョコが選べます。そしてシートスポンジもあるのでロールケーキも作れちゃいます。

冷凍保存で賞味期限は11月に購入して2020.7.28まで。

こちらもスライスはご自分で^_^

画像はありませんが、cottaで冷凍スポンジが通販で購入出来ますし、クオカは通販と実店舗があります。

他にもまだまだありそうなので、お菓子作り初心者さんやお忙しい方はぜひご利用してみてくださいね!

どちらもふわふわで美味しいスポンジですよ♪

我が家は富沢商店のスポンジを実店舗から購入してケーキを作ってみました^_^

しっかりと厚みがあるので4枚にスライスして苺をたくさん挟んだケーキです。

f:id:sweetchico:20191225155249j:plain

よかったら参考にしていただけたらと思います。

もうすぐクリスマス!

あと少しでクリスマスですね♪皆さんはケーキの準備はできていますか?

 

お店にはおいしそうなケーキがたくさんあり迷ってしまいますね・・

せっかくですから手作りのケーキでクリスマスを彩ってみませんか?お子様と一緒に手作りケーキでクリスマスパーティーなんて素敵ですね(o^―^o)

 

手作りケーキといっても色々な種類があってまたまた迷ってしまいます💦

スポンジケーキなんて焼いたことない!という方は市販のスポンジケーキに生クリームを絞ってフルーツをのせれば、世界で一つだけのケーキの出来上がりです!

綺麗に生クリームを塗らなくてもラフにペタペタ塗るのもおしゃれですよ♪

 

ここで少しオリジナルケーキのご紹介です!

f:id:sweetchico:20191220183533j:plain

【クリスマスズコット】中にフルーツがたくさん隠れています。

f:id:sweetchico:20191220183706j:plain

【クリスマスロースイーツケーキ】ロースイーツなのでヘルシーです。

f:id:sweetchico:20191220184036j:plain

【クリスマスカップケーキ】市販のカップケーキにデコレーション。

f:id:sweetchico:20191220184142j:plain

【フォンダンケーキ】お砂糖のペーストでケーキをカバーリングしています。

f:id:sweetchico:20191220184246j:plain

【クリスマス生ケーキ】今年のクリスマスレッスンメニューです。カラフルなクリームでデコレーションします。スポンジは市販のものを使えばデコレーションに少し時間をかけられますね♪

 

様々なケーキをご紹介しましたが、ケーキは市販のものを使ったり、デコレーションにお菓子をのせてカラフルにしたりするととてもポップでかわいいケーキに仕上がりますよ(^▽^)/

 

皆様素敵なクリスマスを・・

お花絞り

ケーキデコレーションに初めて出会った10年以上前、衝撃を受けたのはクリームで絞ったバラの花でした。

口金を変えるだけで大きいの小さいの、そして形状もかえて絞れることに感銘をうけて

お花絞りに魅了されました。

バラの花だけでなく様々なお花も絞れるので、今でも一番好きなデコレーションの技法です♪

絞る素材を変えることで洋風にも和風にもでき、スイーツや食事の時に華を添えることができます。

 

ペースト状のものなら何でも絞ることが出来るので、粘土を絞りクラフトにも活躍しています。

今日は様々なお花絞りの作品をご紹介していきます!

f:id:sweetchico:20191206080654j:plain

【クリームアイシングの花】

イベントで皆様に絞っていただいているクリームです。初心者の方に絞りやすいと思います。

f:id:sweetchico:20191206080908j:plain

【バタークリームの花】

バタークリームというと昔の重たい口当たりのものを想像されると思いますが、様々なレシピの中で軽いものを使うとふわっと口の中で消えていくのでとても美味しいです。

手の熱で溶けやすいので初心者の方には少し難しいかもしれません。

f:id:sweetchico:20191206081228j:plain

【ロイヤルアイシングの花】

今大ブームのアイシングクッキーに使用する固まるクリームです。濃度を変えると流し込みをしたりラインを引いたり、お花を絞ったりできます。乾燥をさせると固まるのでアイシングクッキーに乗せたり角砂糖に乗せてかわいく仕上げたりできます。

f:id:sweetchico:20191206081847j:plain

f:id:sweetchico:20191206134812j:plain



クリームチーズの花】

甘いケーキは苦手!という方もクリームチーズでお花を絞れば塩味がアクセントにな って口当たりがとても良いです。サンドウィッチに絞ってもパーティがとても華やかになりますよ♪

f:id:sweetchico:20191206082426j:plain

【餡クリームの花】
 餡クリームでお花を絞れば和菓子にもデコレーションできます。和のお花も素敵ですね。

f:id:sweetchico:20191206082816j:plain

【粘土の花】

粘土で絞れば長い間飾っておけます。バースディやウェディングのプレートやケーキなどを作りお部屋に飾っても素敵ですね。

 

また、キャンドルや石鹸などペースト状のものなら絞ることができます。マッシュポテトも絞ることが出来るのでグラタンなどの時に縁飾りにすれば焼き目が付いてとても綺麗です。

他にまだまだ絞るものがあるのかな?とも気になっているので、またご紹介出来ればと思います。

 

レッスンのお花絞りでは口金の選択やクリームの硬さについてもお勉強していきますので、ぜひご参加くださいね!

レッスン風景

Sweet Kitchenでは様々なケーキデコレーションレッスンを開催しています。

クリームを絞ったカップケーキ作ったり、ペーストを使ったり、食べるものを作ったり、飾るものを作ったり...

 

ケーキデコレーションが初めての方からデコレーションをもっと極めたい方まで、様々な方が楽しんでらっしゃいます^^

今日はそんなレッスン風景を少しご紹介します!

f:id:sweetchico:20191107175739j:plain

多肉植物カップケーキの上に絞っています。色々な多肉を絞るので緑の濃淡のクリームを用意しました。

f:id:sweetchico:20191107175852j:plain

ケーキをナッペしています。上面にデコレーションをするので平らにしています。

f:id:sweetchico:20191107175929j:plain

ナッペしたケーキの上に葉っぱ絞り。それぞれ好きなように絞っていきます。個性が出ていますね。

f:id:sweetchico:20191107180007j:plain

クリームでバラ絞り。ネイルを回しながら絞っていきます。

f:id:sweetchico:20191107180056j:plain

ペーストを伸ばしています。均一な厚さにしていきます。

f:id:sweetchico:20191107180143j:plain

ペーストでプルメリアを作っています。ツールを使って花びらの先端をカールさせてより本物らしくしていきます。

 

こんな感じで作業を進め、初めての方には詳しく説明をしながらレッスンをしています。黙々とお花を絞る方、楽しそうにお話をしながら作業をされる方、一生懸命にメモをとる方...人それぞれ楽しみ方は違いますが、完成したケーキをご覧になるとこんなに素敵に仕上がるとは思わなかった!

もったいなくて食べれない!お孫さんお子さんが楽しみにまっているの♪と皆様嬉しそうにしていらっしゃいます。

 

かわいいケーキをつくつてみたいな ちょっと興味があるな。。という方

ご一緒にケーキデコレーションを楽しんでみませんか?

 

次回は完成したケーキをご紹介しますお楽しみに!

ペーストを使ってデコレーション

デコレーションの仕方は色々あって、クリームのみ、ペーストのみ、クリームとペーストを合わせて、チョコレート...などなどお好きな方法で仕上げられます。

 

今回はペーストをご紹介したいと思います^^

ペーストといっても様々ありまして、水などを加え練って仕上げるもの、パッケージを開けたらそのまま使えるものなど、用途に合わせて選べます。

もちろん食べることができますが、美味しさを追求するならばマシュマロで作れば簡単でしかも安価です♪

 

ケーキをカバーリングしたり、リボンを作ったり、パーツを作ったりもできるので、ぜひ試してみて下さいね^^

今回はハロウィンクッキーとカップケーキのトッピング用にパーツを作ってみました!

 

マシュマロならすぐに手に入るのでケーキデコレーションの幅も広がりますよ☆

f:id:sweetchico:20191024145104j:plain

ペーストを伸ばしてクッキー型で抜きました。

カップケーキやクッキーに乗せるとかわいいですよ♪

f:id:sweetchico:20191024150221p:plain

 

1.耐熱ボールにマシュマロと水を入れレンジにかけて溶かす。

2.粉糖を加え混ぜる。

3.滑らかになるまで練り上げる。

4.小分けにし食用カラーで着色する。

5.楊枝でペーストの上に少量乗せよくもみ込む。

6.真っ白に仕上がるので、白はそのまま使用する。

 

材料はマシュマロ、水、砂糖のみ、着色するなら食用カラーをご用意ください。

 

レッスンではマシュマロフォンダンを使ったものもあり、レシピと作り方のコツをお教えしています^^ぜひご参加くださいませ!

ハロウィンの楽しみ方

我が家は子供が大きくなったので家族でハロウィンと楽しむこともなくなり。。

また、私が子供のころはハロウィンなんて言葉も聞いたこともありませんでした。。

 

10年前位にケーキデコレーションの魅力にはまり、その後、講師になってからは毎年生徒さんのために、アイシングクッキー、カップケーキ、ケーキのレッスンの企画をし、ディスプレー用のケーキをたくさん作りました。

 

クリームやペーストを使い食べれるものや飾るだけの食べれないもの様々なものを作りました♪

そんなスイーツの一部になりますがご紹介します!

ハロウィンカラーなので食べれると言っても、始めてみた方は怖~い!!って思いますよね。

見た目はどぎつくて怖いですが、甘~くて美味しいスイーツです。

飾るケーキも数点紛れてます♪どれかわかりますか?

f:id:sweetchico:20191021192750j:plain

f:id:sweetchico:20191021193128j:plain

今週末はハロウィンイベントが開催されるところが多いのではないでしょうか?

仮装をして楽しんでくださいね~!

Trick or Treat~☆☆☆

はちおうじハロウィン2019

今年もはちおうじハロウィンが開催されます!

仮装コレクションや交通安全教室、美味しいフードのもあったり、お菓子がもらえる楽しいお楽しみもあるそうです♪

子供達のお楽しみが満載ですね♪♫♪

良いお天気になるといいですね・・てるてる坊主作らなきゃ

 

そして!ハロウィンワークショップも開催され私も参加いたします!↓↓

f:id:sweetchico:20191021190715j:plain

f:id:sweetchico:20191021190746j:plain

小さなお子様から参加できる、簡単なデコレーションです^^

ちょっと怖い色合いですがもちろん食べることが出来ますよ~

ハロウィンチックなお菓子を作って盛り上がりましょう☆☆

オレオポップスもキャンディレイどちらも500円!

参加おまちしてます‼

 

マップを持って八王子の街をたくさん楽しんでくださいね^^