ブルーベリージャムの作り方

 

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今年もブルーベリーをたくさんいただき、ヨーグルトに乗せて食べたりしていましたが、まだまだたくさん残っているのでジャムを作りました^^

新鮮なうちに冷凍保存しておいたものを今回使用するので簡単にできます。

とても簡単なレシピなのでご紹介します!

 

【ブルーベリージャムレシピ】

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【材料】ブルーベリー 400g

    グラニュー糖 160g

    レモン汁   大さじ2 

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鍋に凍ったままのブルーベリーを入れ弱火にかける

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水分が出て来たら中火にしさらに加熱する

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ラニュー糖とレモン汁を加えさらに加熱しアクを取りながら15分位煮詰める

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最初の量の八割くらいになれば完成です!

熱いうちに清潔な瓶に入れます。

冷凍のものを使うと水分が出やすいので早く簡単に仕上がります♪

 

材料の写真のレモン。。なんだか汚く見えますが、こちらは我が家産の無農薬レモンを冷凍保存したものなのです(100個位収穫できました‼)無農薬なのでもちろん皮も使うことが出来るのでお菓子作りには最適なんです。

レモンも冷凍保存しておけば使いたいときに解凍して料理に加えることができるのでとても便利です^^

 

出来上がったブルーベリージャムはトーストに塗ったり、スイーツに添えて召し上がれ!

バラのスイーツを作りましょう

秋バラの季節ですが、バラ園に行くとバラスイーツが色々とありますね。

バラアイス、バラジャム、バラクッキーなど。。一口ほおばるとふわっと香りが広がります。

前回ご紹介したバラの絞りをのせてスイーツを完成させましょう!

バラの香りはしませんが、パッと華やかで目を引くスイーツに仕上がります。

お茶の時間にお出ししたり、プレゼントで差し上げたりすればとても喜ばれること間違いなしです♪

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角砂糖にお花をトッピング

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アイシングクッキーにバラをデコレーションして華やかに

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カップケーキもバラを飾るととてもエレガントになります

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ケーキにたくさんバラをデコレーションしてウェディングケーキにしても

 

バラのお花を飾ると、普段何気ないお菓子も特別なものになりワクワクします。

口金を変えれば、バラ以外のお花も色々としぼることが出来きるんですよ。

 

次回また違うお花のご紹介したいと思います^^

 

バラの絞り

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女性は花束をもらうととても嬉しいですよね♪

特にバラの花束となると特別感がありワクワクします。

そんな特別感があってワクワクするスイーツを作りませんか?

クッキーやカップケーキにバラの花を飾るだけで

とても素敵なお菓子になりおもてなしにぴったりです。

 

バラ絞りって難しそうと思われますが、コツをつかめば

誰でも絞ることができるんです。

 

今回は少し絞り方をご紹介します^^

写真1のように最初はベースを絞り、2以降一枚一枚花弁を絞っていきます。

 

使用する口金は断面が滴型の形をしているもので、

今回はベースが12番で花弁が104番を使用して絞っています。

104番を使うとケーキに乗せるのにちょうどいい大きさで、

101番を使うとクッキー用に小さく絞れます。

私はいつもWilton社のものを使っていて、番号が大きければ大きいものが

絞れます。

最初は少し難しいですがコツをつかめば誰でも絞ることができますよ♪

レッスンでもいつかバラの絞りをご紹介できたらと思っています。